炼乳和淡奶油的区别(炼乳跟奶油有什么区别)
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发布时间：2024-09-27 18:00
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热心网友
时间：2024-10-05 12:38
一、成分差异
1. 炼乳：炼乳是一种浓缩奶，几乎包含了牛奶中除水分之外的所有营养成分。它是通过真空浓缩或其他方法，将新鲜牛奶中的大部分水分去除，一般浓缩至原体积的25%至40%。
2. 淡奶油：淡奶油主要从新鲜牛奶或羊奶中提取脂肪和蛋白质，成分相对较为单一。它的脂肪含量大约在35%左右，打发后呈固体状态，常用于蛋糕的装饰。
二、口感不同
1. 炼乳：由于炼乳是浓缩制品，含有较高的糖分，食用起来会略显粘稠，香甜可口。
2. 淡奶油：淡奶油没有添加糖分，口感较为清淡，只会带有一点浓香味。
三、质地颜色差异
1. 炼乳：炼乳质地较粘稠，颜色为黄色，保存时间较长，常作为调味品使用。
2. 淡奶油：淡奶油是从牛奶或羊奶中提取的脂肪性半固体食品，颜色为黄色或白色，主要用于烘焙中的冰淇淋、蛋糕、面包制作。
四、用途不同
1. 炼乳：由于其甜味和浓缩的特性，炼乳主要用于让产品变得更甜，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳等类别，用途广泛。
2. 淡奶油：主要用于烘焙中的冰淇淋、蛋糕、面包制作，起到增香和勾芡的效果，使面包更加柔软。
热心网友
时间：2024-10-05 12:46
一、成分差异
1. 炼乳：炼乳是一种浓缩奶，几乎包含了牛奶中除水分之外的所有营养成分。它是通过真空浓缩或其他方法，将新鲜牛奶中的大部分水分去除，一般浓缩至原体积的25%至40%。
2. 淡奶油：淡奶油主要从新鲜牛奶或羊奶中提取脂肪和蛋白质，成分相对较为单一。它的脂肪含量大约在35%左右，打发后呈固体状态，常用于蛋糕的装饰。
二、口感不同
1. 炼乳：由于炼乳是浓缩制品，含有较高的糖分，食用起来会略显粘稠，香甜可口。
2. 淡奶油：淡奶油没有添加糖分，口感较为清淡，只会带有一点浓香味。
三、质地颜色差异
1. 炼乳：炼乳质地较粘稠，颜色为黄色，保存时间较长，常作为调味品使用。
2. 淡奶油：淡奶油是从牛奶或羊奶中提取的脂肪性半固体食品，颜色为黄色或白色，主要用于烘焙中的冰淇淋、蛋糕、面包制作。
四、用途不同
1. 炼乳：由于其甜味和浓缩的特性，炼乳主要用于让产品变得更甜，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳等类别，用途广泛。
2. 淡奶油：主要用于烘焙中的冰淇淋、蛋糕、面包制作，起到增香和勾芡的效果，使面包更加柔软。
