腾茶百科名片
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发布时间：2024-09-28 07:37
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时间：2024-10-22 22:42
腾茶，又名茅岩莓茶、端午茶、藤婆茶（别称山甜茶、龙须茶），属于葡萄科蛇葡萄属的显齿蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata)(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶，英文名为vine tea。主要生长在中国江南的山区。
藤茶的加工方法多种多样，各有特点：
直接晒干法：采摘后直接晒干，保持全叶片状，颜色淡绿，口感淡而无醇香，功能效果较弱。
水煮杀青晒干法：煮后晒干，外形半片状，色泽淡黄，略带白色结晶，味道清淡，带涩，功能较差。
炒青摊晒法：热锅炒制，制成条片状，黑色与白色结晶较多，味道淡甜，有回甘，有酸味，功能效果欠佳，常见于市场产品。
炒青渥沤法：类似红茶工艺，发酵后炒干，茶形条片，结晶多，味道淡甜，带有馊涩味，酸味重，功能最差，市场上多见。
物理生物工程法：采用专业设备和生物技术，保持原味，防止结晶过多，色泽淡黄绿，味道醇正，回味无穷，是上乘之选，如"客家白茶王"藤茶。
