香葱煎白鱼做法:
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发布时间：2024-09-28 02:27
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时间：2024-09-29 04:47
要制作香葱煎白鱼，首先，对新鲜的白鱼进行处理。从鱼的腹部剖开，清除鳞片和内脏，包括鱼鳃，确保鱼身干净整洁。
接下来，为盘子增添色彩和口感，将橙子切片和莴苣切片摆放在盘子的周围，形成美观的装饰。白鱼的处理也非常重要，洗净后，鱼身上要轻轻打出间距1厘米、深度1厘米的一字花刀，这不仅能提升美观，还能让调料更好地渗入鱼肉。
接着，调制腌料。将精盐、味精、鸡粉、姜汁和花雕酒混合，均匀涂抹在鱼身上，腌渍30分钟，让鱼充分吸收香味。在煎制过程中，先用30克生豆油小火慢煎葱花，使其出香味后捞出备用。
然后，预热电饼锅至200℃，再加30克生豆油，将玉米饼两面各煎3分钟，取出备用，为后续的煎鱼做准备。当电饼锅温度升至250℃时，加入剩余的豆油，烧至五成热，将腌制好的白鱼放入，小火慢煎3分钟，翻面后再煎3分钟，确保鱼肉两面都煎至金黄，熟透即可。
最后，将煎好的白鱼取出，放在装饰好的橙子片和莴苣旁边，一道香葱煎白鱼就完成了，色香味俱全，值得尝试。
