想去金华双汇食品厂,冷鲜肉加工部是干什么活?
发布网友
发布时间：2024-10-01 05:03
共2个回答
热心网友
时间：2024-11-16 23:54
想去就可以去看看的
热心网友
时间：2024-11-17 00:02
金华双汇食品厂的冷鲜肉加工部主要负责以下几方面的工作：
1.
原料接收与检验：
接收来自供应商的生猪或其他肉类原料。
对原料进行质量检验，确保符合食品安全标准和双汇的质量要求。
2.
屠宰与分割：
在符合卫生条件的环境下进行生猪的屠宰。
将屠宰后的猪肉按照不同部位和质量标准进行分割。
3.
冷却处理：
将分割后的猪肉迅速进行冷却处理，以降低肉品的温度，延缓微生物的生长繁殖，延长肉品的保鲜期。
冷却过程通常在冷却排酸库中进行，确保肉品中心温度达到规定的冷却标准。
4.
包装：
将冷却后的猪肉进行真空包装或气调包装，以保持肉品的新鲜度和口感。
包装过程中需要确保包装材料的清洁和完整性，防止微生物污染。
5.
品质控制：
在整个加工过程中进行品质控制，包括原料检验、加工过程监控、成品检验等。
确保产品符合食品安全标准、口感要求和外观标准。
6.
仓储与物流：
将包装好的冷鲜肉产品储存在符合卫生条件的冷库中。
根据市场需求和销售计划，安排产品的配送和物流工作。
7.
设备维护与清洁：
定期对加工设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和生产效率。
对加工区域和设备进行定期清洁和消毒，防止交叉污染和食品安全风险。
冷鲜肉加工部的工作需要严格遵守食品安全法规和卫生标准，确保产品的质量和安全。同时，也需要具备一定的机械操作技能和团队协作能力。
