红烧排骨的做法:想要最正宗的做法一定要记住这两点,做出来肉烂酥香...
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发布时间：2024-10-23 22:26
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时间：2024-10-25 08:35
红烧排骨是一道家常美食，以猪排为主要食材，配上葱姜，食盐，料酒等佐料制作而成，其味道咸香，色泽亮丽，早已成为餐桌上一道靓丽的风景。
这道菜有补气血，滋阴润燥的功效，营养价值比较高，今天就给大家分享红烧排骨的家常做法，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，春节家宴上做一下试试。
准备食材：排骨1斤左右，大葱，生姜，大料各适量，首先把大葱切成葱花，生姜切成姜片放入料碗中备用。
起锅烧水，加入1勺食盐，少许料酒，等水烧开后，下入切好的排骨，
焯水1分钟后
倒出控水。
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，
加入豆瓣酱10克
，翻炒几下，下入排骨翻炒几下。
加入少许清水，再加入
食盐8克，胡椒粉1克
，料酒适量，老抽几滴调色。
煮至汤汁沸腾时，倒入高压锅内，开中火
炖煮30分钟
。
煮好以后把排骨捡出来，放入盘中备用。
取青红椒各半个，切成菱形片。
大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末。
锅内添入少许食用油，先下入葱蒜爆香，再添入半勺清水。
放入青红椒，加入
食盐2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽几滴调色
，翻炒化开。
再加入
蒜蓉辣椒酱5克，蚝油5克
，料酒适量，煮至沸腾，倒入排骨，翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁。
最后再勾入少许水淀粉和明油，加入少许味精提鲜，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的红烧排骨就做好了，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：排骨，大葱，生姜，红椒，青椒，红干椒，香叶，八角，桂皮，淀粉
调料：食盐，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，老抽，白糖，蚝油，蒜蓉辣椒酱
