瓜皮香糟鱼松做法
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发布时间：2024-10-23 22:26
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热心网友
时间：2天前
首先，将西瓜皮切成细条，然后放入一锅沸水中，加入适量的盐。用中小火慢慢煮至西瓜皮稍微变软，但不失其爽脆口感，将煮好的西瓜皮和汤水分别备用。
接着，在热锅中加入适量的油，将新鲜的鲮鱼肉压扁，煎至两面金黄，形成鱼饼。将煎好的鱼饼切成细条，制成鱼松，这是制作瓜皮香糟鱼松的重要步骤。
然后，在锅中再加油，加入切碎的蒜蓉，用小火炒香。接着，将制作好的鱼松加入锅中，加入之前留用的西瓜皮汤水和红酒糟，一起翻炒均匀。这一步骤为鱼松增添了香糟的风味。
最后，将预先调好的芡汁倒入锅中，与鱼松和西瓜皮快速翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。当汤汁变得浓稠时，即可将这道美味的瓜皮香糟鱼松盛出，装盘上桌，享受这道夏日美食的独特口感和风味。
