我们家电饭锅几年前就买的可我现在还不会用他的做蛋糕功能,我觉得很...
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发布时间：2024-10-23 08:06
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热心网友
时间：2024-10-23 22:26
低筋面粉70克、鸡蛋3个
辅料：牛奶50克
调料：调和油25克、细砂糖60克、白醋少许
1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开
2、在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻
3、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀
4、 在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀
5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
6、电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡（可以在里面加上葡萄干啊、巧克力豆等等）
7、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温
8、保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖，60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来就可以食用了哦
烹饪技巧：
1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲；
2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发；
3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦；
4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易；
5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩；
6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。
热心网友
时间：2024-10-23 22:26
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