绍兴臭豆腐吴字坊臭豆腐,三日不想肉滋味之美名
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绍兴臭豆腐的传奇始于吴字坊，其独特的美味源自于沈天明老人的匠心独运。沈氏家族世代以豆腐制作为生，沈天明十七岁便投身于这个行业，长达六十多年的坚守中，他不断改良传统技艺，使"五子坊臭豆腐"达到了新的高度。吴立中继承了沈老的精湛技艺，大胆革新工艺，提升了豆腐的口感，还为其设计了富有文化气息的包装，使其成为了首个连锁专卖店的招牌产品。
品尝过"五子坊臭豆腐"的人，都对其赞誉有加，称其鲜美无比，甚至有人赞誉"尝过五子坊臭豆腐，三日不想肉"。其制作工艺简单而讲究：首先，选用优质黄豆泡水制成豆腐，再用卤水、粗盐等配料进行独特处理；炸制时，豆腐经过绿矾的长时间浸泡，然后在茶油中慢煎，形成外脆内嫩的口感；最后，调以特制的辣椒油、酱油和香油，形成无可复制的风味。
想要亲自体验制作过程的朋友，可以参考视频教程，其中详细介绍了从泡豆、压豆腐、炸制到卤水配制的每一个步骤，让你在家也能享受到"五子坊臭豆腐"的独特魅力。无需下载，只需点击即可观看。
