南昌烧土鸡制作过程
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发布时间：2024-10-23 08:21
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时间：2024-11-03 21:48
首先，选择一只新鲜的鸡，洗净后剁成小块，放入开水中焯水，然后捞出备用。
香菇需仔细清洗，确保无杂质后沥干水分，以备后续使用。
准备工作同步进行，将所需的配料一一准备好，确保烹饪过程中能够迅速添加。
接着，在炒锅中加入适量的油，烧至七成热，然后将处理好的鸡块倒入锅中进行翻炒，直至鸡块变白。
接着，加入甜糯米酒，继续翻炒均匀，让酒香与鸡肉充分融合。然后将先前准备好的配料倒入锅中，炒出其独特的香味。
随后，加入适量的老抽，盐和鸡精，再次翻炒，使调料的味道融入鸡肉。香菇也随后加入，与鸡块一起翻炒均匀。
然后，慢慢倒入1000毫升的水，待水烧开后转为小火，慢炖40分钟。这样可以让鸡肉充分吸收汤汁，变得更加鲜美。
当汤汁开始变浓稠时，转为大火收汁。不断翻炒，确保汤汁均匀地包裹在鸡块和香菇上，直至汤汁收干，只剩下一碗浓稠的美味佳肴。
