茶叶采摘时的注意事项及采后之处理
发布网友
发布时间：2024-10-23 08:35
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-08 21:48
茶叶采摘与处理工艺中有许多关键环节需要注意。首先，采茶工具的选择各异，中国多用竹筐，印度则多用麻袋或布袋，而大茶园则采用缆车专用的沙网架。运输过程中，茶叶要避免摩擦损伤，保持通风。在我国，茶菁主要通过挑运、肩背等方式，而国外则多用汽车、电车或缆索，室内则可能用到升降机等设备。
采摘后的茶菁处理极其重要。不可长时间握在手中，以防止发热发酵产生不良味道。发现病虫害叶、变色变软的叶片要立即剔除。雨后或露水未干的茶叶，需先筛去水分，置于阴凉处自然晾干。茶菁应尽快送回工厂，避免在茶园过夜。存放茶箩时，应放在阴凉处，避免日光直射，且要保持适当的通风空间，以防堆压发热。每日至少秤三次茶叶，确保鲜叶不过夜。
在采摘策略上，要遵循修剪规则，保持树形整齐。按顺序逐行采摘，确保产量均衡。严格遵守采摘标准，注重品质一致性。注意保留鱼叶和老叶，避免采摘过量。雨后、露水未干的茶叶不得采摘。采摘前摇动茶树清理杂质，手法轻柔以减少叶片损伤。采时务必一次采净，老嫩分摘，避免影响茶叶品质。禁止指甲折叶，以防化学变化。提倡早采嫩摘，冬季尽量不摘以保持树势。病虫害的芽叶不摘，摘下的也要筛选。茶叶采摘后应即刻制茶，保持新鲜。
采摘和处理过程中，要确保工具和环境的清洁，防止茶叶受污染。最后，合理采收，如在茶树中心和外围交替采摘，能促进茶树健康生长。总的来说，茶叶采摘与处理是一个细致入微的过程，每个环节都对最终茶叶的品质有着至关重要的影响。
