京都奇味肚食物做法
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发布时间：2024-10-23 17:59
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时间：2024-11-01 16:30
首先，处理猪小肚（猪脬）是京都奇味肚制作的关键步骤。将猪小肚仔细清洗，去除所有杂质，然后将其放入开水中氽烫一下。接着，将处理过的猪小肚放入已经烧开的卤水锅中煮至熟透，捞出后沥干水分，切成薄片，备用。
调制味汁是增添风味的重要环节。在一个碗中，将酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精以及适量的香油混合均匀，调成香味浓郁的味汁，备用。
松花蛋是这道菜的点缀。将去皮后的松花蛋切成小块，为这道菜品增添一丝独特的口感和风味。
在制作过程中，将猪小肚片整齐地码入碗中，再铺上一层姜片，然后将碗中的内容翻扣到盘子上。最后，将码好的松花蛋瓣围绕在猪小肚周围，淋上预先调制好的椒味汁，一道京都特色的肚食物就此完成，色香味俱全，令人垂涎欲滴。
