尖头筷子是中国发明的吗
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发布时间：2024-10-23 23:24
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时间：2024-11-03 19:00
筷子是中国人发明的吗？
至今没有定论，但是大多认为是在中国。筷子起源：东亚是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的地区。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能且使用方便价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。筷子是亚洲的人类缓慢演化过程中的产物并不是由某个人所发明。最早使用象牙箸的君王我国是筷箸的发源地用箸进餐历史悠久。古籍《韩非子·喻老》载 “昔者纣为象箸而箕子怖。”司马迁在《史记·宗微子世家》亦云“纣为象箸箕子叹曰彼为象箸必为玉杯为玉杯则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始不可振也。”这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙筷所引起的宫廷事件中为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主，以此推算我国公元前1144年前后，也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。也有人怀疑古籍“纣为象箸”的记载，他们认为河南河北等地根本无象，何来牙箸？据考古学家发现在出土的商代甲骨文有“象”字，还有“获象”和“来象”的记载。《吕氏春秋·古乐》中也有“商人服象”之句。据《本味篇》载“象鼻也是一种美食”。由此可知，殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎，才有“纣为象箸”的可能。
姜子牙毁蔽牙与筷子这一传说流传于我市的孟州等地。《怀庆府志》卷23《人物·流寓》引《史记》载“吕望注姜子牙也称姜太公，本名叫姜尚，从其封姓也叫吕尚，号为太公望，因此史籍中又称其为吕望，尝屠牛于朝歌卖饭于孟津。”由此可知，姜子牙在出山之前主要就是在淇县至孟县这一带隐居。传说姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子就想将他害死另嫁他人。这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧，我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饿了就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟啄了他一口。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我？难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去，直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在余腔我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事对老婆说：“肉怎么会冒烟？难道有毒？”说着姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了，忙逃出门去。姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。而且据说姜子牙没有妻子。殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的那就是商代民间以竹为筷。
妲己与筷子这个传说流传于我市的温县、博爱及其山阳区的恩村一带。妲己是苏州侯苏护之女，苏护是温县人，其内都在今博爱县境内。苏护送妲己到朝歌去，途经恩村，注古为恩州驿住宿。直到现在，在恩村还流传着许多与之有关的故事。今恩村一街东南的瓮涧河西侧曾有一座州大土堆，叫“妲己冢”或“狐仙冢”，当地人叫“冢古堆”。传说商纣正喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。有一次妲己尝到有几碗佳肴太烫，可是调换已来不及了，因为纣王已来到餐桌前。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪，将莱夹起来吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。妲己即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。这则传说不像第一个传说充满着神话色彩，而比较贴近生活，有某些现实意义，但依然富于传奇性，也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸筷，经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，显然筷子既不是纣王发明也非妲己创造，应是更早的产物。
中国用箸第一人。我国有一*间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐。有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢米饭食之，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。《礼记》郑注云：“以土涂生物炮而食之。”这是把谷子以树叶包好糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀，不断用树枝拨动，我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久，筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。这当然是推测，因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字，当时无法记录箸之发明过程，但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。《韩非子·喻老》称筷为“箸”，这再次佐证筷最初是以木竹为材质。因北方多木而南方多竹，我们祖先便就地取材，故竹木是我国最原始的箸之原料。汉代许慎的《说文解字》说箸“从竹者声”，古人云“箸为挟提”，而挟从木，这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。不过，用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成，这是一个数百年甚至更远的漫长时间。人类的历史是进化的历史，随着饮食烹调方法改进，其饮食器具也随之不断发展。原始社会大家以手抓食，到了新石器时代，我们的祖先进餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多汁的羹食粥用上匕从羹中捞取菜肉，用餐匙极不方便，而以箸挟取菜叶食之却得心应手，所以《礼记·曲礼》说：“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”郑玄注：“挟犹箸也。”由此可知，新石器时代羹为副主流食，羹用匙极不方便，以手来抓滚烫稀薄的羹更是不可能的，于是箸便成了最理想的餐具。总而言之，箸的出现并不是孤立的。远在新石器时代中期，在仰韶文化遗址中已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期，人的智慧有了一定的发展，生活条件也有所改善，单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化，箸也就顺乎潮流而出现。不过，四千年前的夏代，箸还处于雏形，后又经过数百年的不断演化，至商
