发布网友 发布时间:2024-10-23 23:46
共3个回答
热心网友 时间:2024-10-29 11:40
你好,你的红糖馒头不泡的原因可能是你放的糖太多了,阻碍了酵母的繁殖!一般一斤面最多配100克糖!泡打粉放2%是正确的!至于玉米馒头塌了有可能是发过了,或是面粉的筋力太强了!这可是我的经验之谈哦!呵呵!希望对你有用!!!!!
热心网友 时间:2024-10-29 11:42
泡打粉桂花牌!一般一包面粉用一包泡打粉(500克一包)这应该不是酵母的问题!你和的面可能太软,压面时间过长,这些问题都在师傅身上,好好想想回忆回忆!就能找到问题!
热心网友 时间:2024-10-29 11:47
如果是冷天的话发酵建议用烤箱烤的方式发酵(烤的过程中用喷水瓶喷少量水分,避免馒头开裂),蒸的时候过两分钟蒸汽。蒸出来的馒头光滑又软。