怎么做带鱼白菜好吃又简单?
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发布时间：2024-10-23 21:19
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热心网友
时间：2024-11-12 14:15
带鱼和白菜是两种非常普遍的食材，它们搭配在一起可以做出既简单又美味的菜肴。以下是一个简单易行的带鱼白菜的做法：
一、材料准备
中等大小带鱼1条（约500克）
新鲜白菜2-3片
大蒜4-5瓣
生姜1小块
小葱2根
食用油适量
盐适量
生抽酱油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
水淀粉1汤匙淀粉与2汤匙水混合
白胡椒粉少许
辣椒（可选）1-2个
二、做法步骤
1. 处理带鱼
将带鱼解冻后清洗干净，去掉内脏和黑膜，剪成段。
在带鱼两面各切上斜刀口，便于入味。
将带鱼块放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 准备配料
白菜洗净后切成宽条，备用。
大蒜拍碎后切末，生姜去皮切片，小葱切段。
如用辣椒，将其切成圈或丝备用。
3. 煎带鱼
热锅冷油，油温热时放入带鱼块。
中小火慢煎至两面金黄，煎好后捞出备用。
4. 爆香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末和辣椒丝炒香。
5. 炒白菜
把白菜条放入锅中翻炒，白菜出水后加入适量盐调味。
6. 加带鱼炖煮
将煎好的带鱼块放回锅中，加入生抽酱油和白糖提鲜。
翻炒均匀后加入适量水，水量以没过带鱼为宜。
大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收调味料的味道。
7. 勾芡收汁
待带鱼炖至入味，汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡。
撒入小葱段，翻炒均匀，待汤汁变得浓稠即可。
8. 出锅装盘
关火，将带鱼白菜装盘，此时白菜软烂，带鱼鲜嫩，一道简单的家常美味就完成了。
三、烹饪技巧和注意事项
煎带鱼时不宜翻动过于频繁，以防鱼肉破碎。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐或是酱油的量。
炖煮时使用小火可以让带鱼更加入味，且不易散开。
若喜欢酸甜口味，可以适当加点醋或者番茄酱。
总的来说，通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的带鱼白菜，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
热心网友
时间：2024-11-12 14:17
带鱼和白菜是两种非常普遍的食材，它们搭配在一起可以做出既简单又美味的菜肴。以下是一个简单易行的带鱼白菜的做法：
一、材料准备
中等大小带鱼1条（约500克）
新鲜白菜2-3片
大蒜4-5瓣
生姜1小块
小葱2根
食用油适量
盐适量
生抽酱油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
水淀粉1汤匙淀粉与2汤匙水混合
白胡椒粉少许
辣椒（可选）1-2个
二、做法步骤
1. 处理带鱼
将带鱼解冻后清洗干净，去掉内脏和黑膜，剪成段。
在带鱼两面各切上斜刀口，便于入味。
将带鱼块放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 准备配料
白菜洗净后切成宽条，备用。
大蒜拍碎后切末，生姜去皮切片，小葱切段。
如用辣椒，将其切成圈或丝备用。
3. 煎带鱼
热锅冷油，油温热时放入带鱼块。
中小火慢煎至两面金黄，煎好后捞出备用。
4. 爆香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末和辣椒丝炒香。
5. 炒白菜
把白菜条放入锅中翻炒，白菜出水后加入适量盐调味。
6. 加带鱼炖煮
将煎好的带鱼块放回锅中，加入生抽酱油和白糖提鲜。
翻炒均匀后加入适量水，水量以没过带鱼为宜。
大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收调味料的味道。
7. 勾芡收汁
待带鱼炖至入味，汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡。
撒入小葱段，翻炒均匀，待汤汁变得浓稠即可。
8. 出锅装盘
关火，将带鱼白菜装盘，此时白菜软烂，带鱼鲜嫩，一道简单的家常美味就完成了。
三、烹饪技巧和注意事项
煎带鱼时不宜翻动过于频繁，以防鱼肉破碎。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐或是酱油的量。
炖煮时使用小火可以让带鱼更加入味，且不易散开。
若喜欢酸甜口味，可以适当加点醋或者番茄酱。
总的来说，通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的带鱼白菜，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
热心网友
时间：2024-11-12 14:12
带鱼和白菜是两种非常普遍的食材，它们搭配在一起可以做出既简单又美味的菜肴。以下是一个简单易行的带鱼白菜的做法：
一、材料准备
中等大小带鱼1条（约500克）
新鲜白菜2-3片
大蒜4-5瓣
生姜1小块
小葱2根
食用油适量
盐适量
生抽酱油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
水淀粉1汤匙淀粉与2汤匙水混合
白胡椒粉少许
辣椒（可选）1-2个
二、做法步骤
1. 处理带鱼
将带鱼解冻后清洗干净，去掉内脏和黑膜，剪成段。
在带鱼两面各切上斜刀口，便于入味。
将带鱼块放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 准备配料
白菜洗净后切成宽条，备用。
大蒜拍碎后切末，生姜去皮切片，小葱切段。
如用辣椒，将其切成圈或丝备用。
3. 煎带鱼
热锅冷油，油温热时放入带鱼块。
中小火慢煎至两面金黄，煎好后捞出备用。
4. 爆香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末和辣椒丝炒香。
5. 炒白菜
把白菜条放入锅中翻炒，白菜出水后加入适量盐调味。
6. 加带鱼炖煮
将煎好的带鱼块放回锅中，加入生抽酱油和白糖提鲜。
翻炒均匀后加入适量水，水量以没过带鱼为宜。
大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收调味料的味道。
7. 勾芡收汁
待带鱼炖至入味，汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡。
撒入小葱段，翻炒均匀，待汤汁变得浓稠即可。
8. 出锅装盘
关火，将带鱼白菜装盘，此时白菜软烂，带鱼鲜嫩，一道简单的家常美味就完成了。
三、烹饪技巧和注意事项
煎带鱼时不宜翻动过于频繁，以防鱼肉破碎。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐或是酱油的量。
炖煮时使用小火可以让带鱼更加入味，且不易散开。
若喜欢酸甜口味，可以适当加点醋或者番茄酱。
总的来说，通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的带鱼白菜，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
