圆葱煎猪排怎么做才好吃?
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发布时间：2024-10-23 21:23
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时间：2024-10-25 20:20
圆葱煎猪排是一道美味的家常菜，其关键在于猪排的选材、腌制和煎制。以下是制作圆葱煎猪排的详细步骤：
材料准备：
猪排：选择新鲜、肉质鲜嫩的猪里脊或者猪梅花肉，这些部位的肉质较为细嫩，适合煎制。
圆葱：选择新鲜的圆葱，切成圈状或丝状。
调味料：盐、黑胡椒粉、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、蒜末、料酒、糖、淀粉等。
猪排处理：
将猪排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
用刀背轻轻敲打猪排，使其松软，便于入味。
在猪排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手按摩使其均匀吸收。
腌制猪排：
在一个容器中，加入适量的生抽、老抽、蒜末、料酒、糖和淀粉，搅拌均匀，制成腌料。
将处理好的猪排放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。
覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，让猪排充分吸收调味料的味道。
煎制猪排：
取出腌制好的猪排，让其回温至室温。
在平底锅中加入适量的油，油热后放入猪排。
中小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面，期间可以适当按压猪排，使其受热均匀。
煎至两面金黄，猪排熟透即可出锅。
炒圆葱：
在另一个锅中加入少许油，油热后放入圆葱。
快速翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
炒至圆葱变软，略微焦黄即可。
组合：
将煎好的猪排摆放在盘中，上面铺上炒好的圆葱。
可以根据个人口味，淋上适量的酱汁或者撒上一些新鲜的香草提香。
上桌：
将装饰好的圆葱煎猪排端上桌，趁热食用，口感最佳。
小贴士：
猪排在腌制时可以加入一些蜂蜜或者枫糖浆，增加甜味和光泽。
煎制猪排时，可以在锅中加入一些黄油，使猪排更加香浓。
如果喜欢吃辣，可以在炒圆葱时加入一些辣椒片或者辣椒粉。
总之，通过以上步骤，你可以制作出一道外焦里嫩、味道鲜美的圆葱煎猪排。记得在享用时搭配一些蔬菜沙拉或者米饭，营养均衡又美味。
