香浓酸奶蛋糕做法:
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发布时间：2024-10-23 21:23
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热心网友
时间：2024-11-18 17:51
制作香浓酸奶蛋糕的步骤如下：
首先，将适量酸奶与融化的黄油混合，搅拌至两者充分融合，形成酸奶糊。
接着，逐个加入蛋黄，继续与酸奶糊搅拌均匀，确保蛋黄与酸奶的混合物顺滑。
然后，筛入适量的玉米淀粉和低筋面粉，轻轻地切拌，以避免面糊出现结块，确保面粉完全融入酸奶糊中。
在另一个容器中，将蛋白和糖打至湿性发泡，蛋白的体积膨胀，呈现出绵密的质感。
接下来，将打发的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
预热烤箱至175度，同时在烤盘底部加入适量的水，放入烤箱下层以增加湿度。将模具放在预热的烤网上，位置选择在烤箱的中下层。先烤20分钟，之后将温度调至165度，将模具移至烤箱的中层继续烘烤40分钟。
蛋糕烤好后，立即从模具中取出，避免过度加热导致蛋糕收缩。然后，将蛋糕放入冰箱冷藏，让其冷却定型，增添细腻口感。
