金陵香肠双臭煲做法:
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发布时间：2024-10-21 17:38
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热心网友
时间：2024-11-03 00:59
首先，确保所有食材已彻底清洗干净。接着，将臭豆腐切成约2厘米见方的小块，香肠切成片，红椒也切成薄片，蒜瓣轻轻拍散，肥肠和青蒜切段备用。
在一个炒锅中，倒入少量油，放入臭豆腐进行翻炒，直至表面呈现出微微的金*。然后，将煎好的臭豆腐移至预先准备好的砂锅中。
炒锅中继续放少许油，加入干辣椒和花椒，炒香后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。接着加入适量的水，水量需足够淹没砂锅中的豆腐，再调入适量的老抽以增加色泽。将这个调料倒入装有臭豆腐的砂锅内，大火烧开后，适量加入盐，然后转为小火炖煮约10分钟。
在炖煮过程中，当汤汁即将烧开时，加入香肠，继续大火煮沸，然后转为小火炖15分钟。随后，加入肥肠和红椒，再次烧开后，调至小火慢炖8分钟。
最后，在关火前，撒上切好的青蒜叶，为这道金陵香肠双臭煲增添一份清新之感。这样一道美味的菜肴就完成了。
