红酒烩鸡做法

发布网友发布时间：2024-10-21 17:45

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热心网友时间：2024-10-23 18:29

要做一道美味的红酒烩鸡，你需要准备以下食材：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克、水淀粉10克以及25克白芝麻（已经焙好），同时不要忘了葱姜水15克，它能为菜品增添风味。

首先，将一个番茄切去1/3的盖，用勺子小心地挖空，将挖出的番茄肉切成小丁，这部分番茄丁在后续的烹饪中也有用处。你可以选择将米饭做成金银掺杂的，比如用大米、小米和玉米碴子混合煮，营养更丰富。

接下来，热油后放入蒜泥和姜末，炒香后加入番茄丁和香菇继续翻炒，直到出汁。此时，加入红酒烩鸡，再调入酱油、胡椒、盐和糖等调料，如果觉得汤汁较少，可以适当加点水。这样做出来的汤汁会更加浓郁。

将炒好的番茄铺在番茄盅中的米饭上，再淋上一些汤汁，让汤汁充分渗透到米饭中，这样会使米饭更加美味。最后，用锡纸包裹好番茄，放入预热至170度的烤箱中，烤8分钟，取出后即可享受这道香气四溢的红酒烩鸡了。

扩展资料

红酒烩鸡是一道法国名菜，主要食材是鸡肉，主要配料是红酒，成品酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。