香酥牛肉饼的制作方法,一次就成功,每咬一口都咔呲脆
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无需繁琐步骤，学会制作香酥牛肉饼，轻松一次成功，咬下一口尽是咔呲作响的脆爽。山东烙饼向来不是我的偏好，尽管在山东居住已久，尝试过的次数屈指可数。对于我来说，那里的烙饼过于筋道，食用时感觉较为繁琐，需花费不少力气去咀嚼。制作烙饼的过程同样考验人，从和面、揉面、醒面，到调馅、煎烙，每一步都需要细心与耐心。对我而言，和面这一步尤其艰难，面团处理不当，烙出的饼便会过硬，影响口感。后来，一位朋友分享了一种简便做法，无需和面，使用手抓饼代替，制作出的饼不仅香酥可口，还让我对烙饼有了全新的认识。手抓饼本身就是现成的饼皮，且煎制后格外酥脆，省却了许多麻烦。接下来，我将分享一种无需和面的香酥牛肉饼做法，保证一次做对，咬上一口就能享受到那咔呲作响的脆爽。让我们一起来看看怎么做吧。【香酥牛肉饼】所需材料：手抓饼饼皮1张、牛肉馅300克、洋葱半个、姜末5克、盐2克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽1汤匙、花椒水40克、食用油1汤匙。制作步骤：1. 将牛肉搅打成肉馅，将洋葱切碎，与牛肉馅一同放入碗中，加入姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽，搅拌均匀。2. 分三次加入花椒水，每次都要充分搅拌至水分被肉馅吸收，搅拌至肉馅上劲。最后加入1汤匙食用油，再次搅拌均匀，肉馅就准备好了。3. 取一张手抓饼饼皮，平放在案板上，当饼皮软化后，在上面均匀铺上牛肉馅。4. 将饼皮沿一端切开，然后将牛肉馅包入饼皮中，卷起来，再盘成圆形，最后压扁成饼胚。5. 在平底锅中刷上一层油，将饼胚放入锅中，用小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅，饼皮油润又酥脆，香气扑鼻。省去和面、揉面的繁琐步骤，轻松制作出美味的香酥牛肉饼，过程是不是很简单呢？最后提醒一下：煎饼时一定要用小火，这样可以保证饼面不焦，同时确保牛肉馅烹饪至熟透。
