什么菜式可以做甜酸味?1
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酸甜西红柿鱼
材料：
石甲鱼1条（重约600g ,也可用鲈鱼代替）
西红柿1-2粒（切丁）
西红柿酱1汤匙
蒜茸1/2汤匙
姜片3-4片
白醋1汤匙
糖适量
做法：
1、先将鱼洗净去内脏，用刀在鱼身上正反两面各平行划2刀，用少许蛋清，酱油、盐、糖和少许料酒（料酒不加也可以）腌30分钟。
2、取一锅，倒入适量的油。油热后，放如姜片煎出香味捞出不要。将鱼放入热油里炸至金黄，滤油待用。
3、锅内留1大匙炸油，放入蒜茸爆香，加入西红柿粒翻炒后，加入西红柿酱一起煸炒片刻。
4、加入白醋和1大碗的清水，翻匀后大火煮开后，再煮1～2分钟，用适量白糖调味。
5、待酱汁煮得差不多浓稠时，即可熄火。
6、将煮好的酱汁浇在炸好的鱼上即可端出。
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醋溜排骨，醋溜白菜，醋溜......
