肉末炒冬瓜有什么家常做法?
发布网友
发布时间：2024-10-24 06:12
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-27 13:16
肉末炒冬瓜是一道简单美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，适合夏天食用。以下是一种常见的肉末炒冬瓜的做法：
【材料】
冬瓜：500克
猪肉末：150克
姜：适量
蒜：适量
青葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：适量（可选）
淀粉：1小勺（用于腌肉末）
植物油：适量
【步骤】
准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成块状或条状；姜蒜切末，青葱切段备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉末：将腌好的肉末倒入锅中，快速翻炒至肉末变色，出油。
下冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，翻炒均匀，让冬瓜块与肉末充分混合。
调味：加入老抽调色（可选），继续翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精或味精调味。
加水焖煮：根据需要可以加入少量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到冬瓜变软熟透。
收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，冬瓜完全熟透。
出锅：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
冬瓜不宜煮得过烂，以保持脆嫩的口感。
肉末可以提前用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制，这样可以使肉末更加入味。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些剁椒或者干辣椒提味。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这道肉末炒冬瓜既有冬瓜的清甜，又有肉末的鲜香，是一道非常适合夏季的清爽菜肴。它的做法简单，营养均衡，适合全家人一起享用。
