虫草花浸瘦肉制作步骤
发布网友
发布时间：2024-10-24 13:07
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-09 12:25
首先，准备瘦肉，将其切成薄片，然后加入适量的油、生粉、糖和盐，进行充分的抓匀腌制，确保每一片肉都均匀吸收了调料，这个过程大约需要10分钟。
接着，准备一锅清水，将红枣、虫草花和姜片一同放入，确保它们能充分浸泡在水中，时间至少需要1小时以上，这样可以充分释放出红枣和虫草花的营养，并让姜片的香味融入汤底。
当水烧开后，将腌制好的瘦肉放入汤中，再次烧开。这时，需要撇去表面的浮沫，以保持汤的清澈。这样做可以去除杂质，使汤汁更加纯净。
然后，将整煲的汤切换至最小火，盖上锅盖，让瘦肉在汤汁中慢慢炖煮。煮制约2分钟后，关火，但不要立即取出，而是让其在汤中继续浸泡8分钟。这样可以让瘦肉更加入味，同时也能让虫草花的精华充分融入汤中。
经过这一系列步骤，一道美味的虫草花瘦肉汤就完成了，瘦肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
