吊炉饼鸡蛋羹制作方法

发布网友发布时间：2024-10-24 13:34

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热心网友时间：2024-11-04 11:51

吊炉饼鸡蛋羹制作方法，简单而美味。首先，准备面粉和适量温水，和成面团，揉匀后让其饧透。接着，揪出剂子，按扁后擀开甩片，抹上芝麻油，卷叠起来，放入平底锅中，使用炭火同时进行烤和烙，待半熟时揭锅翻面，刷油按平，继续烙至两面呈虎皮色，即成吊炉饼。

接着，将鸡蛋打散，加入适量清水（最好使用鸡汤）搅拌均匀，放入蒸笼内蒸至熟软。同时，用锅加热少许油，加入蘑菇、肉末、海米、豌豆炒熟，加入汤、精盐、酱油、味精烧开，制成卤汁，将其浇在蒸好的鸡蛋羹上。最后，撒上熟鸡丝，淋上芝麻油或辣椒油，与吊炉饼一同食用，即可享受美味。

制作吊炉饼时，关键在于火候的控制，确保烙烤至恰到好处，形成虎皮色的外皮。而鸡蛋羹的制作则注重火候的把握，确保其熟软而不失鲜嫩口感。两者的结合，使得这道菜肴既营养又美味，适合各种场合食用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一部分，都能增添餐桌上的美味与享受。

在享受美食的同时，我们也可以了解到食物的制作过程，感受到烹饪的乐趣与满足感。吊炉饼鸡蛋羹不仅是一道美味的菜肴，更是文化与艺术的结合，它以独特的风味和制作工艺，传递着食物背后的故事与情感。在忙碌的生活中，不妨尝试亲手制作这道菜肴，让味蕾体验一次难忘的旅程。

扩展资料

吊炉饼鸡蛋羹的介绍：吊炉饼鸡蛋羹虽是辽宁小吃，但却是河北人杨玉田创制，当时主要经营家常饼，附带一些东北地区的民间小菜。经过多年探讨，研制出了吊炉饼，于20世纪50年代迁至沈阳，并增添了花帽的鸡蛋羹，形成了吊炉饼与鸡蛋羹配套食用的风味特色，受到顾客的欢迎。