竹笼屉和不锈钢哪个好
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竹子的好，透气，食物熟的快，而且更香。
就是容易坏。金属的不容易坏，好清洗。但是金属不透气只能靠底部的镂空孔洞透气，比竹蒸笼熟的慢很多；2倍时间还不止。而且水蒸气遇金属会凝结很多水，蒸笼里总是有很多水，像蒸个糯米饭就容易底部很湿。因为我是商用，店里两种蒸笼都用过，最后还是换回竹蒸笼了。竹蒸笼好还是不锈钢肯定是竹笼蒸的好吃呀，而且还会有一股竹子特有的清香。但也有缺点，竹笼有空隙，蒸的时间会长一点，另外，如果蒸了一段时间后，蒸笼隔几天不用，竹笼老化速度快，更换频率较高。不锈钢，蒸出的面包跟工厂做出来的没什么区别，但吃不吃竹笼的那种松软。但由于不锈钢密封性好，蒸煮效率高，可以大大节省燃料，而且蒸笼容易清洗。几年都不会坏。所以，现在不管是酒店、酒席都会首先考虑用不锈钢的。这是各自的有缺。不过也有很多聪明的商家，用不锈钢的外壳，然后，蒸笼里垫上竹条或藤条，增加食物的自然芬芳。什么材质的蒸笼比较好？竹蒸笼比较好。竹蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，不仅绿色环保，而且蒸汽不倒流，是蒸包子、馒头的首选。好的竹蒸笼为纯手工编制，有竹木的清香，透气耐用，保温不易发霉。使用竹制厨具制作的菜肴环保健康，保留着其清香的味道，而且有着其它材质厨具不能替代的优点，使用寿命比较持久，包括有竹勺、竹砧板、蒸笼、竹铲等。蒸笼使用技巧1、要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。
2、要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。
3、蒸的时间、火侯依材料而异 大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。竹蒸笼和不锈钢蒸笼哪个好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸笼是不锈钢好还是竹的好、竹蒸笼和不锈钢蒸笼哪个好的信息别忘了在本站进行查找喔
