黄瓜炒猪肝怎么做才下饭?
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发布时间：2024-12-04 03:08
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时间：2024-12-04 03:56
黄瓜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的黄瓜炒猪肝的做法：
【材料准备】
猪肝：200克
黄瓜：1根
姜：适量
蒜：适量
青葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。这样可以去腥增香，同时淀粉可以让猪肝炒出来更加嫩滑。
准备黄瓜：将黄瓜洗净，去皮切成斜片或条状，根据个人喜好选择切法。
准备辅料：姜蒜切片，青葱切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入姜蒜片爆香，释放出香味。
炒猪肝：将腌好的猪肝片倒入锅中，快速翻炒至变色，猪肝变色后迅速捞出备用。注意不要炒得过久，以免猪肝变老变硬。
炒黄瓜：在锅中留下的油中，放入黄瓜片快速翻炒，炒至黄瓜断生，边缘略微变软。
合炒：将炒好的猪肝重新放回锅中与黄瓜一起翻炒，加入适量的生抽调味，可以根据个人口味调整盐的分量。
出锅前加葱：加入青葱段，快速翻炒均匀，让葱香味充分释放。
调味收汁：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅。
装盘：将炒好的黄瓜炒猪肝装盘，即可上桌。
【小贴士】
猪肝选择新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
猪肝腌制时加入适量的淀粉，可以使猪肝更加嫩滑。
炒猪肝时火候不宜过大，以免猪肝外焦里生，影响口感。
黄瓜炒至断生即可，保持脆爽口感，不宜炒得过熟。
根据个人口味调整调味料的分量，可以适当增减。
这样一道美味的黄瓜炒猪肝就完成了，搭配一碗热腾腾的白米饭，不仅能够满足味蕾，还能提供丰富的营养，是一道非常适合下饭的家常菜。
