鸭心的做法与注意事项关于鸭心的做法与注意事项
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1. 鸭心烹饪方法：首先，取400克鸭心清洗干净，每个切分为四瓣。用适量的盐腌制鸭心，同时切片的生姜也备好。腌制大约半小时后，将鸭心与冷水一同入锅，煮至熟透，然后捞出冲洗干净，以去除血沫。
2. 配菜处理：取100克藜蒿清洗干净，去除老根，根据需要切成适当的长度。同时，准备好适量的小米辣，切成圈状备用。
3. 炒制过程：在锅中加入适量食用油，待油热后放入花椒粒、小米辣圈和生姜片，炒香。接着，倒入已经焯过水的鸭心，用大火快速翻炒。加入适量的黄酒和头抽，继续大火翻炒，根据个人口味适量调味。
4. 最后加入藜蒿，大火快速翻炒至藜蒿断生即可出锅。
5. 食用注意事项：请注意，鸭心含有较高胆固醇，不宜过量食用，以免引起身体不适。
