鸭心的做法与注意事项关于鸭心的做法与注意事项

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1. 鸭心烹饪方法:首先,取400克鸭心清洗干净,每个切分为四瓣。用适量的盐腌制鸭心,同时切片的生姜也备好。腌制大约半小时后,将鸭心与冷水一同入锅,煮至熟透,然后捞出冲洗干净,以去除血沫。
2. 配菜处理:取100克藜蒿清洗干净,去除老根,根据需要切成适当的长度。同时,准备好适量的小米辣,切成圈状备用。
3. 炒制过程:在锅中加入适量食用油,待油热后放入花椒粒、小米辣圈和生姜片,炒香。接着,倒入已经焯过水的鸭心,用大火快速翻炒。加入适量的黄酒和头抽,继续大火翻炒,根据个人口味适量调味。
4. 最后加入藜蒿,大火快速翻炒至藜蒿断生即可出锅。
5. 食用注意事项:请注意,鸭心含有较高胆固醇,不宜过量食用,以免引起身体不适。

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