南昌瓦罐煨汤的配料是什么
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瓦罐汤的配料丰富多样，包括了各种肉类，如鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，以及蔬菜如藕、笋、红白萝卜、菇等。药材作为辅料，选用中药界确认无负毒作用的参类、黄芪、淮山、枸杞等，干果如栆、桂圆、白果等也常被加入。
瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，源自江西南昌的汉族民间传统煨汤方法。以土质瓦罐作为容器，结合纯净水和食物，利用硬质木炭火的恒温六面体受热，煨制出原汁原味的汤品。瓦罐利用土质陶器的阴阳属性，通过气的热量传递，进行长时间的煨制，既不沸水又不施明火，从而保护食材的鲜味和营养成分，使原料的精华充分融入汤中，形成汤汁浓稠、香气四溢的独特风味。
瓦罐汤起源于宋朝末年，近年来因民间饭庄的瓦罐汤而闻名。民间饭庄在传统的基础上，自主研发了具有中国特色的美食——民间瓦罐煨汤。这款汤品不仅在口味上独树一帜，还获得了国家专利，并在全国范围内成功推广，深受广大食客的喜爱。
