虾酱烧豆腐做法
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发布时间：1天前
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时间：9小时前
要制作美味的虾酱烧豆腐，首先准备所需材料：鲜虾去壳并清除沙线，洗净备用；芹菜洗净，切成长短适中的段；姜也需洗净，切成薄片。接着，将豆腐切成2厘米见方的小块，放入煎锅中，用中火两面煎至金黄色，增加其口感和香气。
在煎豆腐的同时，另取一锅，加入适量油，当油温达到七成热时，加入姜片，小火慢炸至香味四溢。随后，将虾酱倒入锅中，炒至酱料稍微散开，再加入芹菜段和清洗过的鲜虾，轻轻翻炒。接着，烹入适量料酒，提升菜肴的层次感，再倒入适量清水，水位大约是锅中食材高度的三分之一。
待水烧开后，将煎好的豆腐块小心放入锅中，盖上锅盖，用中小火慢炖3分钟，让豆腐充分吸收酱汁。最后，淋入预先调好的水淀粉，轻轻搅拌，使酱汁变得浓稠，即可出锅，一道色香味俱全的虾酱烧豆腐就完成了。
