馒头出现死皮
发布网友
发布时间：1天前
共5个回答
热心网友
时间：18小时前
馒头在制作时应该先发一下，你用的是肥面加碱，应该在做好之后先放在比较热的地方暖一下，等其发到与蒸好之后差不多大小之后在下锅开蒸
热心网友
时间：18小时前
你的蒸笼没问题呀。主要是蒸熟了要等个十多分钟再开锅。还有就是开始和面时候一定要多揉揉，面揉的越匀蒸的馒头越好。当然里边的发酵粉和碱面用的也要适量哦！
热心网友
时间：18小时前
关完火不能马上开锅,要等自然冷却后再揭锅盖就不会出现这种现象
热心网友
时间：18小时前
蒸馒头时要让馒头先预发，即馒头切好后保持一定温度让馒头鼓起来，然后立刻放入蒸笼蒸。
热心网友
时间：18小时前
1 缺碱
2 醒面时间过长
处理方法:用一根干净的毛衣针在出锅时立即扎几下馒头,再用手拍几下就ok了
