素豆卷制作工艺
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发布时间：2024-10-22 12:40
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素豆卷制作工艺，首先准备主料油皮50克，豆腐干100克，绿豆芽100克，竹笋100克，香菇（鲜）50克。再准备调料，盐8克，白砂糖3克，味精3克，酱油2克，淀粉(豌豆)25克，料酒5克，姜5克，花生油100克，香油15克。
接下来，将豆腐干、绿豆芽、竹笋、香菇切成丝状，备用。油皮切成适当大小的方形，备用。姜切末，备用。
锅中倒入适量的水，加入少量的盐，放入豆干丝、绿豆芽、竹笋丝、香菇丝快速焯水至熟，捞出沥干水分，备用。
锅中倒入适量的花生油，加入姜末爆香，再加入焯好水的豆干丝、绿豆芽、竹笋丝、香菇丝，加入适量的盐、白砂糖、味精、酱油、料酒快速翻炒均匀。
然后将炒好的蔬菜丝平铺在油皮上，从一边卷起，卷紧实。
锅中烧水，水开后将卷好的素豆卷放入锅中蒸15分钟左右，蒸至油皮变得透明，取出。
最后，将蒸好的素豆卷切片，淋上调好的淀粉水和香油，即可食用。这道美味的素豆卷制作工艺简单，口感丰富，营养均衡，适合素食主义者和追求健康饮食的人群。
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