清蒸熟鸡冬瓜操作
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发布时间：2024-10-22 22:18
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时间：2024-10-22 22:31
首先，将熟透的白鸡肉去皮，将其切成大小适中的象眼块。然后，将鸡皮朝下，整齐地排列在盘子里。在鸡肉上，加入适量的鸡汤、酱油、盐、味精、料酒，再加入葱段和姜片，一起放入蒸锅中，以中火蒸至鸡肉完全熟透。蒸好后，取出鸡肉，去掉葱姜，将蒸出的汤汁滤入碗中备用。
接下来，冬瓜要仔细清洗干净，切成均匀的块状。将冬瓜块放入沸水中焯水，以去除生腥味，然后捞出，置于蒸好的鸡肉块之上，形成层次感。接下来，将整个盘子中的鸡肉和冬瓜一起轻轻扣入另一个汤盘内，保持它们的美观排列。
最后，将碗中的汤汁倒入炒锅中，用火加热至沸腾，同时撇去表面的浮沫。将烧开的汤汁均匀地倒入事先准备的汤盆中，这样一道清蒸熟鸡冬瓜就完成了，汤汁醇厚，鸡肉鲜嫩，冬瓜爽口，营养丰富。
