冬瓜排骨汤怎么炖最好的窍门
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发布时间：2022-04-21 15:35
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时间：2022-06-03 04:51
今天为大家分享的就是冬瓜汤的做法，用下面的方法做排骨冬瓜汤不仅入味，而且冬瓜的口感更好吃。这个方法就是：炖排骨冬瓜汤时，牢记一个诀窍，加一种调料，排骨汤又浓又白，大家如果也喜欢喝排骨冬瓜汤的话赶紧来看一看吧。
第一步：先将买回来的排骨沿着骨缝的位置剁成小块的形状，紧接着用清水将排骨清洗干净放入锅里面，向锅中加入是力量的清水和料酒，开火，等到锅里面的水沸腾之后继续给排骨焯水2分钟左右。
提示：大家剁排骨的时候要沿着骨缝剁，这样不容易有骨头渣子，洗的时候不容易伤到手，剁的时候也方便一些，当然也可以让肉摊老板帮忙剁一下骨头。
如果不喜欢吃排骨的话也可以放棒骨，炖棒骨之前最好将棒骨中间敲折，这样棒骨里面的骨髓油会流出来，非常营养。另外，排骨焯水的时候加一些料酒才不会让排骨变柴、变老。
第二步：骨头焯水之后用温水将骨头表面的浮沫清洗干净，紧接着将冬瓜洗净之后切成块状备用。这里注意冬瓜不用去皮，直接洗净之后切块备用。
提示：大家注意冬瓜不要切的太小块，切太小块的话冬瓜很容易融到汤里面，不好吃了。
第三步：砂锅里面放入适量的清水、花椒和姜片，开大火将水煮开之后加入焯水后的排骨，滴少量的白醋之后调到小火炖煮40到45分钟。
提示：炖排骨冬瓜汤时要牢记一个诀窍，这个诀窍就是加一种叫白醋的调料，白醋可以使得排骨中的钙质析出，炖出的排骨汤又浓又白，超级好喝。
另外，大家炖排骨冬瓜汤的时候最好用砂锅，如果家里面没有砂锅也可以用普通的锅炖，但是口感和味道没有砂锅炖的好吃。
第四步：向锅里面加入冬瓜，继续炖30分钟左右。
提示：很多人在做冬瓜汤的时候会加白萝卜，如果加白萝卜的话一定要早一点放，因为白萝卜不容易烂，不早放的话白萝卜就不好吃了。
冬瓜炖30分钟左右口感和味道是最好的，这个时候冬瓜入口非常绵软好吃，味道也非常棒。
第五步：等到菜炖好了之后向锅里面加入适量的食用盐就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的排骨冬瓜汤的具体做法了，喜欢吃胡椒的朋友们也可以加入一些胡椒粉上去，味道也非常好吃的哦。
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时间：2022-06-03 06:09
冬瓜排骨汤是一道清淡的口水汤，平常不舒服或者感冒的时候我都会给家里煮一锅排骨冬瓜汤，冬瓜汤具有清热解暑，汤清宜人，通利小便之功效。口味鲜，制作也方便，喜欢的可以试试哦！
用料
排骨 500克
冬瓜 250克
生姜 3克
盐 5克
鸡精 少许
葱花 少许
做法步骤

1、需准备材料如下，排骨切块

2、冬瓜也切块备用

3、排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！

4、清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟

5、30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了

6、调入适量的盐，鸡精即可出锅

7、盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝

8、很清淡的汤哦！

9、成品
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时间：2022-06-03 07:43
冬瓜排骨汤怎么炖最好的窍门
每到冬季，妈妈最爱做冬瓜排骨汤了，这时候也是我们全家人在一起吃饭最开心的时候。这种汤炖好的窍门是什么呢？让我慢慢道来。
首先需要准备的原料有排骨500g斩段、冬瓜800g切块、姜4片、小葱一把（打成结）、料酒1大勺、盐、鸡精、水适量。
然后具体的炖法如下：
一、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出备用。
二、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
三、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。
四、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
以上就是冬瓜排骨汤的制作窍门，非常好喝，不信你也试试！
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时间：2022-06-03 09:35
北方人喝汤少，而且多是快手汤，例如西红柿鸡蛋汤例如紫菜蛋花汤，再例如宜汤宜主食的疙瘩汤。饮食习俗多是由气候和自然条件决定的，北方四季分明，没有南方的多湿多热，所以，南方的很多药膳汤在北方人的眼里多少是有些奇怪的。
但即使是在北方，火热的夏季也有一段暑湿的日子，天气又潮又闷，在这样的自然环境下，祛湿是实属必要的。北方的冬瓜排骨汤往往就是冬瓜和排骨这两样基本食材，冬瓜利水无脂肪，排骨营养味道棒，两者煲汤其味鲜美。殊不知，夏天煲冬瓜排骨汤时加一味食材，可以更加健康，鲜美好喝好处多多。下面我就来告诉大家这汤到底是加的什么以及这汤要如何煲。

【冬瓜排骨薏米汤】
【食材】：肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1块儿、盐适量。
【具*作步骤】：
1、排骨让卖家剁好，回家用清水多浸泡一会儿，把血水浸泡出来，泡至排骨发白捞出。

2、薏米洗净，冬瓜去皮去籽切成厚度适中的片待用。

3、排骨冷水下锅，大火烧开后再煮上几分钟，虽然经过浸泡，仍会有浮沫出来，用勺子撇掉，捞出排骨。

4、把焯过水的排骨放进汤煲，添加足量清水，姜切片或是拍破放进去。

5、加入洗净的薏米，然后盖上汤煲的盖子，火烧开后转微火，煲上40分钟左右。

6、然后把冬瓜片放进去，同时调入适量盐，继续煲十几分钟至冬瓜呈透明状态。

7、好喝不腻，鲜美清香的冬瓜排骨薏米汤就大功告成了。

【小贴士】：
1、冬瓜是夏天最好的蔬菜，它性寒，可以消热可以利水利尿消肿；冬瓜不含脂肪含有极少量的钠，可以用于减肥可以作为肝硬化肝腹水的治疗辅助。
2、薏米可以健脾祛湿，可以利水消肿，煲这道汤时，加一把薏米，功效大不同，对于清除夏季体内的暑湿有很大帮助。
热心网友
时间：2022-06-03 11:43
这道菜我们用到的食材有，冬瓜，排骨，小葱，生姜，干辣椒。排骨我们买回来以后，用刀砍成小段，不用太大，要和冬瓜差不多大小。也可以让卖排骨的老板帮忙剁开，这样更省事，因为排骨比较硬，剁的时候不容易剁开。剁开排骨以后，要用清水洗一下，把里面的血水洗干净，不然会影响后面的制作。
冬瓜把皮削掉，直接用刀切成小块，不用太大，不然口感不好。小葱我们要准备两种样子的，一份切成葱花，一份切成小段，后面我们要用到不同的地方。生姜直接切成片就可以了，不用切成细丝。下面我们就开始上火制作，先在锅里面加入清水，然后放进去排骨，注意排骨要冷水的时候下锅，这样才能更好的把肉里面的血水完全煮出来。
排骨煮好以后，就可以捞出来备用了。之后在锅里面加入适量的食用油，把油烧热至5成热，放进去切好的姜片。先把姜片炒香，然后放进去煮好的排骨，把火调成大火，开始煸炒排骨。加入一勺食用盐，可以让排骨先入一点味，然后继续煸炒。把排骨煸炒出香味以后，在里面加入适量的开水，盖上锅盖，开大火开始煮汤，要把汤煮浓煮白。
看到汤变白以后，就可以放入切好的冬瓜，再放入几个干辣椒，还有切好的小葱段。在锅里加入一勺食用盐就可以，不用太咸，因为还要喝汤，咸了就不好喝了。如果家里面有高压锅，最好用高压锅来进行后面的制作。把锅里的所有食材都倒进高压锅里面，盖上盖子在高压锅里面煮12分钟，这样排骨可以更快的煮软煮烂，吃起来非常香。如果没有高压锅，就要多炖一会，在尝到排骨炖软以后，就可以关火了，把汤盛放到盆里，最后撒上葱花就可以食用了！
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时间：2022-06-03 14:07
冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。
冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：
【冬瓜炖排骨】
准备食材：
前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。
做法及步骤：
第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。
第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。
第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。
第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。
第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。
第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。
装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。
若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。
小贴士：
冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。
冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。
热心网友
时间：2022-06-03 17:05
排骨炖萝卜，或者排骨炖蘑菇
