冬瓜炖排骨，怎样清香入味又不腥不柴呢？
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发布时间：2022-04-21 15:35
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热心网友
时间：2023-07-30 07:17
清炖排骨冬瓜本身口感就比较清淡，适合各个年龄段的人去吃。如果想要这道汤更加可口，可以多放一些调味料用来提鲜，但是这样做有可能会掩盖冬瓜的清新和排骨的鲜香。
我们先把排骨切成块儿在开水中焯一下，去除里面的血水，很多排骨吃起来感觉比较腥，正是因为里面的血水没有去除干净。我们撇去水上的浮沫，把排骨捞出来洗净，放在一旁备用。锅中放入少许油，加入姜片炒出香味，这个步骤的目的同样是为了去腥提鲜。在锅中倒入适量的水和排骨，大火烧开之后小火慢炖，大概一个小时左右。
这时候我们往里面加入自己喜欢的配菜，比方说冬瓜，白萝卜，胡萝卜，土豆等等，加入这些菜之后，盖上锅盖再闷20分钟左右。慢炖的过程中可以适当加一点醋，如果想让清炖冬瓜更加可口，可以加入鸡精、料酒，出锅之前加上盐调味，喜欢吃香菜的也可以撒一些香菜段。如果是孩子吃的话，根本就没有必要加这些调味。因为这道菜本身就是口感清淡，如果想吃口味较重的，完全可以吃排骨烧冬瓜。
基本上所有清炖的菜色都有一个共同特点，那就是清淡，整道菜只需要用盐来调味，增加过多的调味品，会掩盖这道菜本身的口感，反而感觉喧宾夺主了。如果感觉排骨索然无味，可以调一个简单的酱汁，蒜末、陈醋，生抽和一点点清水搅拌均匀，用排骨蘸着酱汁吃口非常可口美味。这样做既解决了索然无味的问题，同时也不会让孩子吃起来口味过重。整道菜的制作方法非常简单，操作不会超过20分钟，即便是从没有做过菜的新手小白，也可以尝试一下。
热心网友
时间：2023-07-30 07:17
操作步骤/方法
1食材
2排骨1斤冬瓜1斤大葱一根姜1块八角适量盐适量味精适量小葱1个
3.将排骨清洗干净，备用
4.冷水下锅，将洗好的排骨放入里面焯水
5.焯水后捞出，控干水分
6.将冬瓜去皮，大葱切段，八角，姜准备好
7.将冬瓜切成小块，大葱切成小段
8.锅里放入适量的油，然后将大葱，八角，姜放入里面煸炒，然后再将排骨放入里面煸炒
9.然后加入适量的水，用大火烧开，然后装成小火慢炖30分钟
10.30分钟后打开，这么浓稠的状态
11.这个时候将冬瓜放入
12.在改成中火炖10分钟
13.10分钟后撒入葱花，适量的盐，味精，即可出锅。
14.出锅装盘，开始享用，
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时间：2023-07-30 07:18
清炖排骨，冬瓜口感清淡可以。放入少量的猪油，放点颗粒花椒矿石量的食用盐就可以了。
热心网友
时间：2023-07-30 07:18
上好的排骨剁成小块，用温水浸泡半小时，将里面的血水去掉，然后直接加入锅里面炖这样炖出的排骨肉质细嫩不柴，排骨炖至八分熟，加入冬瓜
热心网友
时间：2023-07-30 07:19
加玉米。可以适当添加玉米，增加清炖排骨冬瓜汤的清甜，带来一丝香甜，又不会太过甜腻。
