晒干了的黄瓜片，可以做成哪道菜呢？
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发布时间：2022-04-21 15:39
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热心网友
时间：2023-10-06 11:59
家常肉菜菜谱，超下饭黄瓜干炒肉，简单美味营养，吃了还想吃
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03-29
超下饭黄瓜干炒肉
不知道为啥很爱吃黄瓜干、豆角干之类的菜。而这类菜的共同点就是超！下！饭！而且特别下酒。
用料：
黄瓜1根，肉按喜好，盐少量，生抽2勺，生粉两勺，食用油适量，料酒一勺，剁椒量力而行，蚝油一勺
超下饭黄瓜干炒肉的做法：
黄瓜切片晒干。可以适当切厚一点，否则晒干会很薄，当然你就想追求薄如蝉翼的效果那我也是没有办法的。
好吧我上面是错误操作，请各位同学不要模仿，建议用网类的东西晒，或者垫一层油纸，不然就会像我这样粘！在！上！面！！不管用什么，总之把它们晒干，基本上夏天一天就够了。
好～假装什么也没发生过一样把晒干的黄瓜干放进水里泡发。半个小时左右就好。泡发后挤干多余的水分。
瘦肉切成片，加盐，料酒，生抽拌匀，稍微腌一下，加入生粉，拌匀，再加入少量食用油。ps：这里加油的作用是使肉更嫩，下锅时也不那么容易粘锅。
锅里倒油，热锅冷油下瘦肉。热锅冷油的意思是锅烧热，油刚倒进去就下食材，这样做的目的是为了防止锅太热，肉一下去外部就熟了而里面还没熟，等里面熟了外面就太老了。所以热锅冷油下肉，炒熟之后铲起来。不需要另外放油，锅中炒肉余下的油就够了，把黄瓜干放进去中火炒一两分钟，炝一点点水进去，加适量红剁椒，生抽，瘦肉倒回去翻炒几下，加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。ps：我家剁椒是盐和酒腌制的，加上放了酱油，这里就没有再放盐了。你们视情况而定。
小贴士：没啥技术总结的～基本上是个简单到不能再
热心网友
时间：2023-10-06 12:00
可以做成咸菜，也可以当做配菜炒肉
