怎样给鸡腿脱骨/怎样把鸡腿煎成金黄色

发布网友发布时间：2022-04-21 15:35

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 22:13

用个比较尖的刀就可以，

先在鸡腿背面顺着骨头把鸡腿割开，要一直割到骨头，

再用刀尖一点点剃掉骨头，

鸡腿有两根大骨，可以一根一根的来，

这个菜做上两次你就会做得很轻松了，

鸡腿用盐、白胡椒、姜片、葱段、料洒渍一会儿，20分钟以上，

锅子不放底油式少放底油，

不用滚面，鸡皮向下，中小火煎到肉上面发白，一般在10-15分钟，

这时鸡皮就是金色的了，

翻面再煎5分钟左右就可以了，

出锅后趁热斩块装盘，

盘底垫生菜丝，

上桌后淋上调料，

这道菜要热吃，快吃，才能吃出鸡皮的脆和鸡肉的嫩，

凉了就不好吃了，

所以要是同时做几个菜，就要让这个菜最后上桌，

成品相当漂漂的，

楼主可以到芽芽的空间去看看，

以前做时拍了几张照片，楼主做下参考吧~~~~~~~

热心网友时间：2022-05-11 23:31

怎样给鸡腿脱骨图文并茂

http://www.tianya.cn/techforum/Content/96/548305.shtml

煎鸡腿的做法

原料：
鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。

调料：
黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。

做法：
1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；

2、杭椒去籽，竖切成4等份；

3、黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；

4、锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎；

5、等鸡皮煎成金*后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆；

6、鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味；

7、鸡腿盛在盘*，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔；

菜名：香煎鸡腿
【原材料】鸡腿2个、面包3片、葱15克、姜10克
【调味料】盐5克、胡椒粉3克、番茄汁15克、红酒少许
【制作过程】1、葱切段；姜切末；鸡腿去骨，拍松，用葱段、姜末、盐、胡椒粉、红酒腌30分钟；2、煎锅中注油烧至六成热，放入鸡腿用小火把两面煎香，沥干油分；面包入锅煎至金*，放入盘中 3、将鸡腿置于面包上，淋上番茄汁即可。
【特色介绍】用红酒、姜末和葱段同腌，使煎出的鸡腿不但有香料的味道，而且还有浓郁的酒香，酸甜可口，非常美味。准备：35分钟烹饪：20分钟

热心网友时间：2022-05-12 01:06

1、用厨房专用剪刀沿着鸡腿骨剪，比较容易分离鸡腿骨和鸡腿肉；
2、煎之前，在鸡腿上淋（或刷）上生抽，这样就会很快煎出金*来。

热心网友时间：2022-05-12 02:57

曾经在某本书上看过，鸡肉放酸的东西里腌下，菠萝、柠檬什么的，比较好去骨。我就尝试过，炖的时候放了菠萝，骨头是比较容易剥离的。

热心网友时间：2022-05-12 05:05

用高压锅压