虾仁有几种做法
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发布时间：2022-04-21 15:36
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时间：2022-05-31 11:10
虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。
虾的做法有成千上百种，今天好豆君就给大家推荐几款虾的做法，一起来看看吧！
鸡蛋炒虾仁
炎热的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐！做这道鸡蛋炒虾仁，前后不用五分钟时间， 虾仁可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。

食材：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片
做法：
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。
虾仁烩白菜心
民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙，其铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。和虾仁一起烧，清爽美味，又比较健康。

食材：白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、白菜切好，葱切段，姜切丝备用。
2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁。
3、放入虾仁翻炒两下。
4、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。
5、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。
番茄虾仁锅巴
番茄虾仁锅巴是杭州名菜之一，虾仁玉白鲜嫩，锅巴金黄松脆，番茄红润酸甜，色泽艳丽，享有“天下第一菜”的誉称。听上去好似很难做的样子，其实很简单，材料也不复杂，只要按着菜谱去做，很容易就可做出一道美味，且又讨人欢喜的菜肴。

食材：虾仁100g、鸡蛋1个、白米饭200g、油适量、盐适量、番茄酱30g、姜3片、白砂糖10g、淀粉适量、料酒10g、豌豆20g
做法：
1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀。
2、熟米饭放到保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，把米饭压成扁片。
3、然后切成4cm以内的片，这样方便成熟。
4、锅中放油，待油温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
5、锅中放少许油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。
6、将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水。
7、加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮2分钟，用水淀粉勾芡出锅。
8、浇到炸好的锅巴上即可。
荔枝烩虾仁
用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的诗来形容：瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味！

食材：荔枝250g、虾仁200g、橄榄油适量、调味鸡汁适量、鱼露适量、生粉适量、食盐适量、清水适量
做法：
1、将荔枝洗净，去壳。
2、虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。
3、预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。
4、热油锅。
5、放入虾仁。
6、煸炒至虾仁变色，放入荔枝。
7、倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟
