腊肠外面长白毛还能吃吗 腊肠长白毛了怎么处理
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发布时间：2024-12-21 13:39
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时间：2025-01-10 01:46
腊肠外面长白毛还能吃吗
若只是腊肠表面有少量白毛，可用干净布蘸酒精擦拭，清洗干净后再烹饪食用。
或可将发霉部分切掉，用温水清洗，浸泡于稀释白酒中，洗净后烹饪。
也可用水洗净白毛，晾晒于太阳下，撒食用盐，再悬挂在通风处，数日后食用。
若腊肠白毛严重，表明已腐烂或变质，不宜食用，应丢弃，避免食物中毒。
腊肠长绿毛了还能吃吗
如霉变严重，大面积绿霉，有酸败味或其他异味并带黏液，不可食用。霉菌含致癌黄曲霉素，霉菌生长时间长，深入肉内，切勿食用。
腊肠上有白色的东西是发霉了吗
若香肠上有白点和黑点且手感发粘，即为霉菌。如无这些现象，则为盐霜。盐霜为氯化钠晶体，放大后可见透明规则颗粒，白霜均匀一致，可用湿布擦除。若擦不掉，则非发霉，为腊肠内脂肪析出凝固，加热后无碍。
腊肠怎么保存
常温保存：将香肠置于通风干燥避光处，仅可保存5个月。气温升高，香肠变干，油盐外露，色泽变黄，变质。
冰冻保存：将香肠装保鲜袋放入冰箱，最多保存6个月。冰冻香肠水分减少，亚盐增多，闻到哈喇味即变质。
白酒保存：将香肠切段放入坛中，撒45度白酒，每5斤香肠50-80克，密封保存。香肠可保存6个月，夏季不宜食用，尽快丢弃。
