腰花香菇汤的做法教程有哪些?
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发布时间：2024-12-21 05:09
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时间：2025-01-20 22:07
腰花香菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，主要材料包括猪腰子和香菇。这道汤不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补作用。下面是腰花香菇汤的做法教程：
【材料准备】
猪腰子 2个
香菇 10朵
姜片 3-4片
葱 2根
料酒 1大勺
盐 适量
鸡精（或味精）少许
胡椒粉 少许
淀粉 适量
清水 适量
花椒水 适量（用于去腥）
食用油 适量
【步骤】
准备猪腰子：将猪腰子洗净，沿腰子两侧剖开，去除白色的腰臊，切成薄片或小块。将切好的腰花放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。
准备香菇：将香菇提前用温水泡发，去掉根部，切片备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌制好的腰花放入开水中焯水，待腰花变色后迅速捞出，沥干水分。
炒香：锅中加油烧热，放入姜片煸炒出香味，然后加入香菇片翻炒至软。
煮汤：在锅中加入适量的清水，将炒好的香菇和姜片一起倒入水中，大火烧开后转中小火煮10分钟左右。
去腥：在煮汤的过程中，可以准备一些花椒水，将花椒和热水一起泡，用来去除腰花的腥味。
下腰花：将焯好水的腰花放入汤中，继续煮5分钟左右，让腰花充分吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）调味，撒上葱花增香。
出锅：最后撒上一些胡椒粉，煮沸后即可关火，将腰花香菇汤盛入碗中，热腾腾的腰花香菇汤就完成了。
【小贴士】
猪腰子去腥是关键，可以用花椒水或者白酒来去除腥味。
腰花不宜煮太久，否则会变得老硬，影响口感。
香菇最好提前泡发，这样更容易煮熟，也更能吸收汤汁的味道。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，增加营养和色彩。
这样一道美味的腰花香菇汤就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合在节假日招待亲朋好友。
