西红柿炖鲅鱼美食做法
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要烹制一道美味的西红柿炖鲅鱼，首先准备所需材料：新鲜的西红柿切成滚刀块，鲅鱼需要去内脏和鳃，洗净后斜刀切成厚实的块状。
在滑勺中加入120克花椒油，加热至油热，将鲅鱼块逐一放入，确保两面都被煎至微黄且硬实。接着，加入切好的葱姜，淋入适量料酒，再倒入750克高汤，大火烧开后转为慢火，慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
另取一锅，同样加热花椒油，加入葱花，快速翻炒出香味后，加入西红柿，翻炒至西红柿变软。然后，将西红柿和煮熟的鲅鱼一起倒入炖锅中，炖煮10分钟，直到汤汁变得浓郁，鱼肉熟透。最后，加入适量味精、盐和胡椒粉进行调味，去除葱姜，将炖好的菜肴盛入酒精锅中，撒上香菜末，淋上一层香油。这道菜在加热过程中，香气四溢，即可享用。
