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铁罗汉茶是一种乌龙茶,产自福建省安溪县。它的冲泡方法有很多讲究,以下是一些常见的步骤:
烫壶:在泡茶之前需用沸水烫壶,一则可去除壶内异味,再则热壶有助挥发茶香。
观茶闻香:用茶匙取适量的铁罗汉茶叶,直接放入茶荷中,然后请品茗者观茶闻香,了解并享受铁罗汉茶的自然香气。
落茶:将铁罗汉茶叶轻轻置入壶中。置茶量要根据个人口味浓淡来调整,一般来讲,以二分之一至三分之二壶为宜。
冲水:冲水时一定要“凤凰三点头”的手法,即让水壶下倾上提反复三次,最高处不能高于壶口,最低不能低于壶口,这样既能使水温均匀,又不会使得茶叶因为水流在某处过于强大而破坏茶的香味。
刮沫:冲水后,水面会浮起一层泡沫,要用壶盖轻轻地将其刮去。
倒水:将温润泡的水倒入茶海或者公道杯内,再由公道杯分别倒入品茗杯待客品尝。
干壶:用开水冲净茶壶内外,然后用毛巾把茶壶擦干净,再把茶壶放在茶盘上,最后把茶杯、茶壶、茶盘等一一擦拭干净。
以上是铁罗汉茶的基本冲泡方法。你也可以根据自己对茶味浓度和香气喜好做适当调整。比如,喜欢浓茶的朋友可以适当增加投茶量;相反,喜欢淡一些的朋友则要适当减少投茶量。总之,泡茶也是一种生活艺术,只要用心去体会、去感受,就一定能泡出一壶好茶。