瘦肉汤淡菜紫菜瘦肉汤
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发布时间：2024-12-17 11:58
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瘦肉汤、淡菜紫菜瘦肉汤是一道家庭常用的清热滋阴汤品，主要材料为瘦猪肉180克、淡菜90克、紫菜60克。
首先，将淡菜用水浸泡软化，洗净；瘦猪肉洗净后切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌制10分钟，以增加风味。紫菜则撕成小块，用清水浸开并洗净，以去除腥味和杂质。
接着，在锅中加入适量清水，放入淡菜，用文火煮沸15分钟，再加入紫菜继续煮沸，最后放入腌好的瘦肉丝，待肉熟后调味即可。
这道汤的功效在于，淡菜性味甘咸寒，具有降火滋阴、清胃生津的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，对虚损、劳损有很好的缓解作用。紫菜性味甘咸寒，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养价值丰富的海菜，具有降火去痰、软坚散结的作用。而瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的效果。合而为汤，能滋养不足的阴液，清除郁结的热痰，降压上浮的虚火，是针对阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也适用于热病后调养。
