自制草莓酱上层发霉了还能吃吗 熬制的草莓酱为什么会发霉
发布网友
发布时间：2024-12-18 09:22
共1个回答
热心网友
时间：2025-01-05 17:48
一、自制草莓酱上层发霉了还能吃吗
草莓酱味道酸甜，是很多人喜爱的食品，不少朋友喜欢在家自制草莓酱。自制的草莓酱不含防腐剂，有时因各种原因导致上层发霉，是否还能食用？
通常，若草莓酱上层发霉，最好不食用剩余部分，即便底部看似未受影响也可能存在霉菌，肉眼不易察觉。发霉表明草莓酱已变质，不应继续食用，即便去除发霉部分也存在健康风险，可能导致肠胃不适。
二、熬制的草莓酱为什么会发霉
自制草莓酱发霉原因多样：
1、储存不当
熬制好的草莓酱若突然发霉，多因储存不当所致，未密封或放置高温处易霉变。
2、保存时间过长
市售草莓酱不易发霉，因制作时添加防腐剂延长保质期。自制草莓酱因未添加防腐剂，保存时间长易发霉。
3、食材不新鲜
使用不新鲜食材熬制的草莓酱易发霉，新鲜度影响其保质期。
三、如何判断草莓酱是否变质
发霉表明草莓酱已变质。有时表面未见明显变化，也需注意：
变质草莓酱质地变稀，颜色加深或出现其他颜色变化，气味刺鼻，可能有酒味、苦味。若有上述情况，建议勿食用。
