蔬果芝士奶油霜蛋糕做法大全
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【主料】
(多人份)鸡蛋300克白糖190克低筋面粉225克胡萝卜275克奶油芝士250克黄油62克淡奶油（动物性）400克植物油69克
【辅料】
1/4小勺泡打粉8克肉桂粉9克糖粉25克核桃仁30克柠檬汁6ml香蕉1根菠萝1/4个猕猴桃1个腰果适量
步骤1
蛋糕坯材料：鸡蛋 5个（带壳300克）、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺
步骤2
胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用
步骤3
面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合
步骤4
鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖
步骤5
隔40度温水加热至体温
步骤6
取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失
步骤7
再用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了
步骤8
将混合好的粉类分三次筛入蛋湖
步骤9
抄底翻拌大至均匀
步骤10
放入掰碎的核桃仁
步骤11
将拌有油盐的胡萝卜丝放入
步骤12
上下翻拌均匀不见干粉
步骤13
倒入模具,端起来10cm高度震几下，震出大气泡
步骤14
放入预热到170度的烤箱中下层，约烤40分钟
步骤15
取出脱模放到架子上待凉备用。烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定
步骤16
芝士奶油霜制作：奶油芝士250克，黄油62克，糖粉 25克，柠檬汁6ml
步骤17
奶油奶酪提前软化
步骤18
用打蛋器打散打均匀
步骤19
加入软化的黄油和细砂糖
步骤20
打发至糖融化，加入柠檬汁
步骤21
搅打均匀
步骤22
裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴，再将奶油霜装入裱花袋备用
步骤23
水果切丁
步骤24
放凉的蛋糕切成2片
步骤25
动物淡奶油放入细砂糖40克
步骤26
搅打成能抹面的8分发状态
步骤27
将一片蛋糕片放在裱花转台上，堆上适量的淡奶油
步骤28
转动裱花台使之摊平抹匀
步骤29
均匀撒上水果粒
步骤30
再放上适量的奶油抹开
步骤31
尽量抹的均匀
步骤32
放上另一块蛋糕片
步骤33
用淡奶油包裹住
步骤34
将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线，两条直线之间相隔0.5cm，全部铺满
步骤35
45°斜角挤第二层，表面上形成2层交错的纹路
步骤36
周围系上一圈小宝塔
步骤37
底边挤上一圈淡奶油小圆球，你可以装饰任何你喜欢的形状
步骤38
最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了
