东北大米是什么米 东北大米的特点_功效_选购_食用_种植知识大全_百度...
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东北大米是指在中国东北地区种植并产出的大米，大多数为粳米。东北地区的气候条件适宜种植水稻。
东北大米的执行标准是GB/T 19008-2008，该标准规定了东北大米的种植条件、加工要求、品质指标和卫生标准等方面的要求。
东北大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。东北大米富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
东北大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质等营养成分，提供丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘的发生。东北大米中的纤维素可以结合胆汁酸，促进其排泄，并减少胆固醇的再吸收，从而起到降低血液中胆固醇水平的作用。东北大米中富含的维生素B群和矿物质能够促进血液循环和新陈代谢。
一般人群皆可食用，特别是适合消化不良的人群，深受老年人的喜爱。
东北地区气候寒冷，昼夜温差大，土壤肥沃，有利于水稻的生长。而南方地区气候较为湿热，虽然也适合水稻的种植，但要求对水稻的生态环境控制更为严格，对农民的技术要求也更高。
东北大米以粳米为主，米粒短小而粪状，口感软糯，吃起来有一种回甜的感觉。而南方大米以籼米为主，米粒较为长而宽，口感比较爽脆，吃起来没有回甜的感觉。
粳米的性质较为软糯，所以在煮饭的时候需要稍微多放一点水，火候也要适当掌握；而籼米则相对较为容易煮熟，火候掌握好了就可以做出口感细腻的煮饭。
东北米一年只能生长一次，长达5个月，东北大米积累的营养物质更多更丰富，所以东北大米，深受消费者的喜爱，品质更高。
东北大米常见品种有长粒香、稻花香、珍珠米、依兰大米、响水大米、柳河大米、饮马河大米、榆树大米、蟹稻米、盘锦大米。
东北大米的价格因品质和种类的不同而有所差异。普通的东北大米价格一般在5到6元一斤。中等品质的东北大米价格在7到9元一斤。高品质的东北大米，如有机大米或湿地种植的大米，价格可能会超过10元一斤。一些特殊品种或品牌的东北大米，如五常大米、稻花香大米等，价格也会有所不同，一般在6到9元一斤，甚至更高。
要通过正规渠道购买东北大米，例如，大型超市、品牌官网等。要了解东北大米的产区和品种，不同品种的大米也有其独特的特点和适用场合，可以根据个人需求进行选择。需要观察大米的外观和色泽，优质东北大米颗粒饱满、整齐、米粒长而细长，色泽清亮，呈透明或半透明状，具有珍珠般的光泽。关注大米的营养成分和安全问题，建议选择符合自己口感和饮食习惯的大米，同时不要盲目追求低价而忽略了品质和安全问题。
东北大米煮粥和做饭都是非常合适的。东北的大米生长期时间比较长，一年就一季稻，这样生产周期长的大米，里面蕴含的营养也比较多，所以吃起来也会比较香。
东北大米由于其粘性较强且含水量较高，容易成为粘稠的一坨，不适合炒饭。
洗米一定不要超过2次。时间充裕，那么把东北大米在冷水里浸泡1小时。煮米饭时，米和水的比例应该是1:1.3，如果用有高压功能的电饭锅，可将比例调整为1:1.2。米饭煮好后，不要急于盛出，用饭铲将米饭在锅中打散，盖好盖子，焖15分钟。
东北大米的播种时间一般在4月中上旬，这个时间段的日平均气温稳定在5-6℃左右。
土壤准备，选择肥沃的土壤进行深翻、耙平和施肥，以确保土壤肥力充足，有利于稻米的生长。播种通常在春季进行，选择优质种子，进行浸种、晾干和筛选处理后，采用直播或秧田育秧的方式播种。对稻田进行适时适量的灌溉、松土、施肥和除草等管理，以保证稻米生长期间的水、养分和光照条件。稻米成熟后，进行收割、脱粒、晾晒等处理，然后储存、销售或加工。
东北大米的收割时间一般在每年的9月到11月。这个时间范围依据具体地区和水稻品种的不同可能有所变化，早熟品种可能会在9月初开始收割，而晚熟品种则可能延迟到10月或11月。
在东北地区一季稻米收获结束后，农民们通常会选择种植一些适合当地气候和土壤条件的作物，这些作物可以是油料作物、粮食作物或蔬菜等。这些选择不仅充分利用了土地资源，也为农民带来了额外的收入。
真空包装的东北大米保质期可以达到12个月，普通包装的东北大米在6个月左右，而散装东北大米时间相对短一点，在3-6个月。
东北大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处即可。为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。
