牛腩最简单做法

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1、原料:牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。
  2、牛腩一块,反复水洗干净。切小块。
  3、牛腩块凉水下锅。
  4、焯出血沫。
  5、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮,切滚刀块。
  6、准备好调料。锅里注油烧热,下葱姜及各种香料,煸炒出香味。
  7、加牛腩,翻炒两三分钟。
  8、加生抽、老抽,翻炒一会儿。
  9、加热水,水量没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。
  10、焖至牛肉熟透。下胡萝卜,同时加盐调味,大约炖15分钟,胡萝卜软烂。
  11、大火收汁即可。

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