火腿肠鸡蛋炒毛豆做法
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要制作美味的火腿肠鸡蛋炒毛豆，首先准备所需材料：新鲜毛豆去壳，切成适当大小的火腿肠，鸡蛋打散并搅拌均匀。
步骤如下：
1. 将洗净的毛豆放入锅中，加入适量的盐和油，用中小火氽水，直到毛豆达到八分熟后捞出备用，这样可以保持豆子的脆嫩口感。
2. 热锅凉油，油温升高至微有烟雾时，迅速倒入蛋液，让其均匀摊开，形成薄薄的蛋饼。
3. 当鸡蛋开始凝固时，用铲子将其轻轻捣碎，使其与锅面接触更加充分。
4. 接着，将炒好的毛豆和切好的火腿肠加入锅中，用锅铲快速翻炒，让它们与鸡蛋充分混合，炒制约三分钟。
5. 在炒菜过程中，根据个人口味适量添加盐，提升菜肴的鲜美。最后，撒上少许味精，轻轻拌匀，使得味道更加浓郁。
就这样，一道简单又美味的火腿肠鸡蛋炒毛豆就完成了。上桌前，你可以根据喜好调整烹饪时间和火候，让这道菜更加符合你的口感。
