高筋面粉都是用来做什么食物的
发布网友
发布时间：2022-02-26 09:13
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-26 13:34
高筋面粉指的是什么？
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，
通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。
因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，
所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，
劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。
总结
1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。
2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。
3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。
热心网友
时间：2022-02-26 10:42
高筋粉可以做面包、面条、饺子等等。
如果要做蛋糕、曲奇、泡芙之类，那得用底筋粉。
