烘焙面包时面包如何发酵？
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热心网友
面包发酵主要是温度，温度不同发酵时间不同，一般25度左右最好。当面团发酵至原面团的两倍大小，在中间用手指垂直向下戳一个圆洞，不会立即回缩或者其他痕迹就行，冬天因为温度较低，发酵效果会不理想，放入烤箱发酵也是一个不错的选择。发酵过程及方法大致就是这样，希望对你有帮助。
