黄骨鱼焖豆腐怎么做？
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黄骨鱼烧豆腐的做法
主料；黄骨鱼500克、豆腐2块、野韭菜少量、酒25克。
辅料；盐适量、食用油适量、酱油适量。
1、市场买回的黄骨鱼，让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。
2、豆腐切成麻将差不多的大小。
3、切好姜蒜，干辣椒。
4、今天正好买了野韭菜，切几根点缀下。很香的。
5、锅烧热，倒入适量油，倒入姜蒜爆香。
6、倒入黄骨鱼煎一下。
7、取一个饭碗，称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高，不需要太多了。
8、将酒倒入锅中，再加2碗水，适量盐，稍微搅动一下。煮一分钟。
9、加入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底，防止烧糊了。前面水要一次放足，不然后面水干了再加水，就不好吃了。
10、煮到差不多时候，开盖，放入干辣椒，适量酱油或者少量老抽，稍微搅匀一下，开盖煮一两分钟就可以。然后关火，盛碗里，撒一点新鲜的野韭菜，香。
