牛杂萝卜汤的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:55

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热心网友 时间：2023-11-18 00:13

食材明细：牛杂400克、白萝卜半根、盐适量、鸡精1小勺、香菜适量

姜片、陈皮少许、大料2个、干山楂4片、白胡椒颗粒5粒

清炖牛杂萝卜汤的做法

牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用

将牛杂和辅料一起放入炖盅里

加入辅料

适量的水

清炖2个小时左右

接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右

最后加入调料撒香菜即可

热心网友 时间：2023-11-18 00:13

想学做一下广东名小吃萝卜牛杂吧。有兴趣可以参考这个教程。说得很详细http://ishare.iask.sina.com.cn/f/17014799.htm

热心网友 时间：2023-11-18 00:14

【材料】牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。

【做法】

(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。

(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。

(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。
在广州这几家我认为是最好吃的，你可以去试试！

参考资料：http://gz.o.cn/life/food_news_p8748.htm